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あじが安かったのでついつい買ってしまいました。

店で3枚におろしてもらってきました。





【あじのナゲット】

1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。しょうが適量もみじん切りに。


2. 容器にあじを入れ、バーミックスでミンチにする。1も加えてさらにまぜる（フードプロセッサーでもＯＫ）


3. 酒小1、小麦粉大2、塩1/4、こしょう少々を加え、さらにまぜる。


4. 油を熱し、3をスプーン2つをつかって丸めながら揚げていく


5. ケチャップソースかオーロラソース（ケチャップ＋マヨネーズ）でいただく

大学芋を写真にいれるのを忘れてしまった…



お味噌汁の具にした大根と油揚げは、先週買ってきて使った残りをそれぞれ半月切り、細切りにして冷凍してあったものを使いました。

冷凍しても味はほとんど変わりません。

ちょっと残ったときは、切って冷凍しておくのがおすすめ



  

子供たちは大好きです。

意外と簡単です。

1. 白だし30cc、卵2個、水を合わせ、500ccになるように水を加え、塩1/2、みりん小1、しょうゆ少々を加えてバーミックスで混ぜる


2. 型にほたて缶の具をいれ、汁は1に加えておく


3. 2に1の卵液を静かにいれる。


4. 大きい鍋に2cmくらい水をいれ、すのこをおいて沸騰させる。


5. すのこの上に3をのせ、ふたをして強火で3分加熱（ポイント！）。


6. 弱火にして、12分加熱

  

鶏ハムは、むね肉が安くなっていたときに作ります。

普段、鶏のむね肉はぱさぱさする、ということで家族には不評ですが、鶏ハムにするとぱさぱさ感が気にならないので食べてもらえます。

日持ちするし、他の料理にもアレンジでき、スープも利用できるのでうれしい。

1. むね肉1枚に対し、塩大1、砂糖大1、ブラックペッパー適量、ハーブソルトorクレイジーソルト適量をすりこむ（ビニール袋かジップロックの中でやります）。


2. 冷蔵庫で2日間ねかせる


3. 大きめの鍋に湯をわかし、沸騰したら1の肉を入れ、再沸騰したら1分ボイルして、ふたをして火を消し、そのまま冷めるまで（8時間くらい）おく。


4. スープと肉は別々に保存

スープは中華用に。


  

今日は、小松菜の煮物の味が薄い分、味噌炒めの味が濃いのでバランス取ってね。






  

1. だし汁1カップ、みりん大2、醤油大1、油揚げを入れて煮立て、2分煮る。


2. 小松菜を加え、3分煮る


3. 味を調える

今日は、最後の味見を忘れてしまったので、味が薄くなってしまいました

  

新玉ねぎは傷みやすいので、早めにつかいきります。

1. 新玉ねぎ1個を薄くスライスしてタッパーなどの容器にいれる


2. サラダ油130cc、酢75cc、塩小1.5、こしょう少々を混ぜ、1にかける（写真左のような目盛つき容器に入れて振り混ぜたらＯＫ）


3. 1に2をかけ、まぜる（容器にふたをして、ふり混ぜたらＯＫ）。冷蔵庫で1～2週間で使い切る

生野菜にそのままかけて食べるとおいしい。



  

1. 鶏の手羽中に小麦粉をまぶす


2. フライパンに多めの油を熱し、1を入れる


3. カリッと焼き色がついたら裏返す


4. 中まで火が通ったら、はちみつを大2くらい回しかける


5. ナンプラー大1、醤油小1を回しかけて、全体に
からめる

次男の大好物です。