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週末にイーアスの「さんふれ」でたっぷり野菜を買いました。

中でもおいしかったのが「サラダかぶ」。

生でもとてもやわらかく、皮もそのまま食べられるそうですが、私は少しむいて、イチョウ切りにして、つくばではおなじみ？「あわ漬」の素にしばらく漬けていただきました。

お店の中では「ラッキョウ酢」に漬けたものの試食があり、これもまた本当においしかったです。

今日は、葉を早く食べなければ、と思い、ふりかけにすべく、細かく刻んで、ちりめんじゃこと干しエビと一緒にごま油で炒めました。

白菜1/2株は、これもりっぱな白菜で、とてもおいしそうだったので購入。
1/4株は今日の「豚肉と白菜の重ね蒸し」。

白菜（適当な大きさに切る）と豚肉を順番に鍋に敷き詰めていき、お肉をのせたら塩、こしょう、白菜、お肉、塩、こしょう．．．と全部のせたら上からコンソメ１個を手で砕きながらパラパラします。
水分は白菜から出るので入れず、今日は圧力鍋で圧が上がったら２分くらい加熱して自然冷却。
味をみて、薄いようなら盛り付けた後に、お好みでポン酢をかけてもらいます。

残りの1/4株は「白菜の中華漬け」。

酢と砂糖を1/2カップ。塩とごま油を大１。これを鍋に入れて煮立てている間に、白菜をざく切りにして、ふたの出来る入れ物に入れます。しょうがも千切りにして白菜の上からパラパラ。鍋が煮立ったら、白菜の上にじゃっとかけ、ふたをして、調味液が全体にいきわたるようにひっくりかえしたりする。味がなじんだら出来上がり。私はここにレーズンを入れてサラダ風にするのも好き。

お味噌汁は、小松菜と油揚げ、かぶのお味噌汁。
お味噌汁でもかぶは人気でした。

あとは黒豆。
一食で全部なくなってしまった。
子供たちみんな黒豆大好きです。

後はブロッコリーを食べて、白飯で全部で１０品目。

三男があまりご飯を食べないので、最近はご飯をおにぎりに（写真奥）。
するとぱくぱくとよく食べます。







  

今日は石狩汁（？）、豚肉と小松菜のチャンプルー風、ピーマンのおかか和え、白飯。
夕飯で１０品目以上取らないと、一日３０品目は難しい。

石狩汁は、

鮭、こんにゃく、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ひたひたのだし汁を圧力鍋にいれ、圧がかかったら弱火で１分。自然冷却。
水分が少なかったら水を足し、温まってから味噌を入れる。

豚肉と小松菜のチャンプルー風は、

豚肉を炒め、塩コショウしておく。小松菜を加え、しんなりしたら鶏がらスープを１００ｃｃほど入れ、塩小１くらいとこしょう、醤油少々で味付け（ここで味見）。ごま油と鰹節を加え、溶き卵を回しかける。

ピーマンのおかか和えは、

ピーマンを輪切りにし、醤油、酒を加え、レンジで２分。
味をみて、薄かったら醤油を加える。
鰹節と白ゴマたっぷりで和える。

今日は次男のお友達が遊びに来てくれて、できたてのフライドポテトを持ってきてくれました。
ちょうどよい塩加減でとってもおいしかった！
ご飯前にぜんぶ食べてしまいました。





  

今日のホットウイングの甘辛焼きは、子供から大絶賛されたのでちょっとアップ。

ホットウイングにクレイジーソルトと小麦粉をたっぷりまぶし、油を少し多めにひいたフライパンでじっくり焼く。
しっかり火が通ったら、はちみつを回しかけ、ナンプラーを加えてさっと全体にからめてすぐに火をとめる。
小麦粉をまぶすと外側がカリッとして味がからみやすくなり、おいしくなります。

付け合わせのサラダは、昨日の残りの鶏肉のソテーを小さく裂いて、水菜と混ぜあわせ、ベーコンピッツも加えます。

焼きなすは、グリルのおまかせメニューで。
しょうが醤油でいただきます。









  

・鶏肉のソテー
・ゆで野菜の付け合わせ（えのき、ほうれん草、アボガドを胡麻ドレッシングとマヨネーズで和え、塩、こしょう）
・野菜のポタージュ（玉ねぎ、キャベツ、さつまいもをひたひたの水とコンソメでやわらかくゆで、バーミックスでポタージュ状につぶして牛乳でのばし、塩、こしょうで味をととのえる）
・ごはん

夕食では８品目でした。
一日３０品目を目指します。







  

お昼ご飯の時間に家に帰った時、下ゆでしておいたので楽チン。
下ゆでは、圧力鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水を加えて圧をかけ、20分加熱。自然冷却。

その後、ゆで汁を捨て、酒100ｃｃを加え、5分加熱。
急冷して、醤油50ｃｃ、砂糖大２～３、みりん大１を加え煮詰める。






  

圧力鍋に豚肉、塩コショウ、白菜の順に重ねていき、最後にコンソメを1個砕いて上にふり、水を100ｃｃ程度入れ、圧をかけて3分加熱。自然冷却。

簡単だけど、野菜がたくさん取れて、おいしい一品。