お昼ご飯の時間に家に帰った時、下ゆでしておいたので楽チン。
下ゆでは、圧力鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水を加えて圧をかけ、20分加熱。自然冷却。

その後、ゆで汁を捨て、酒100ｃｃを加え、5分加熱。
急冷して、醤油50ｃｃ、砂糖大２～３、みりん大１を加え煮詰める。