子供たちは豆類が好きなので、今日は金時豆を煮ました。

金時豆：1カップ
水：豆の3倍くらい

を朝、圧力鍋にいれて戻します（圧力鍋でなくてもいいのですが。）。

夕方、水を捨て、再びひたひたに水を入れて、圧をかけ、圧がかかったら自然冷却。
水を捨て、

砂糖：1カップ
塩：ひとつまみ

を入れ、再び圧をかけ、圧がかかったら自然冷却。

はじめの下ゆでで柔らかくしておかないと、調味料を入れた後は柔らかくならないので注意。
こんなに砂糖を入れても、それほど豆は甘く感じない。
調理してる側からみると、この砂糖の量はびっくり。