タイ人のお友達に教えてもらったカレーです。

辛いけど、日本のカレーとは全然違った辛さです。



ちなみに、グリーンカレーペーストとバイマクルはイーアスのカルディコーヒーファームに売っています。








【材料】

鶏肉

なす

しめじ

たけのこの水煮

玉ねぎ

人参など

グリーンカレーペースト：大１

ココナッツミルク：１缶
あればバイマクル（こぶみかんの葉）：３枚くらい）



【作り方】

１．鍋に油を引き、鶏肉を炒める。

２．グリーンカレーペーストを加え、さらに炒める。

３．ココナッツミルクを加え、沸騰したらバイマクルを入れる。

４．水を200ccくらい加え、沸いてきたら玉ねぎ、人参を加え、10分煮込む。

５．その他の野菜を加え、さらに煮込む

６．砂糖を大2くらい加えて煮込み、材料が柔らかくなったらナンプラーを大1くらい加えて味を調える。






辛いけどおいしい！